戚风杯子蛋糕

步骤1/11

准备好全部食材，蛋黄和蛋白分别放入干净的碗中备用

步骤2/11

蛋黄加入10克白砂糖搅拌均匀，然后分次加入食用油，搅拌均匀至粘稠液体

步骤3/11

接着加入清水，搅拌均匀

步骤4/11

筛入低筋粉，拌匀

步骤5/11

蛋白加入少量香草粉，用打蛋器打出大气泡后，将白砂糖分三次加入蛋白中打发，可以提起打蛋器看到蛋白糊的形状保持不变即可

步骤6/11

取三分之一打发蛋白到之前搅拌好的蛋黄糊中，快速切拌均匀；然后再取剩余二分之一蛋白继续切拌均匀，最后将拌匀的蛋黄糊全部倒回剩余蛋白的容器中，切拌均匀

步骤7/11

拌好后的戚风蛋糕糊，可以倒入模具，准备烘焙

步骤8/11

烤箱预热，180度，25分钟左右就做好啦

步骤9/11

将冷藏超过10小时以上的淡奶油拿出，根据自己口味放入适量糖粉和抹茶粉打发，裱花装饰，喜欢抹茶可以多放点

步骤10/11

这次的戚风蛋糕做的非常完美，密度、柔软度和湿润度都刚刚好，刚出炉，趁热尝尝，惊艳的口感

步骤11/11

抹茶戚风杯子蛋糕甜品桌