最近想着多吃点粗粮,先从红米下手试试,少量地做了个实验,做了红米糕,味道还不错哦!
红米提前泡三个小时以上
然后洗净沥干
放料理机研磨成粉(我只取了50克,其它的煮粥吃了)
将红米粉放碗中,加入色拉油和鸡蛋
拌匀成红米糊
蛋白分三次加入白糖打发至湿性发泡
取三分之一的蛋白糊加入到红米糊中,上下翻拌均匀
再将翻拌好的糊倒回到蛋白糊中
同样上下翻拌成均匀的面糊
在蒸笼上铺张纱布,将面糊倒在上面抹平,水开中火蒸十分钟左右即可
也来个倒扣脱模
切成小块即可食用,我有颗爱美的心,硬要整成这样,不用效仿哦!
香香的红米糕你吃过吗?
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