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凉拌芹菜叶

营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。

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难度普通

口味咸鲜

工艺拌

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凉拌芹菜叶热量：40 千卡

脂肪：0.1克
蛋白质：0.8克
碳水化合物：3.9克

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食材主料/辅料

芹菜叶 200克、盐适量、味精适量、醋适量、酱油适量、白糖适量、香油适量、蒜末适量

凉拌芹菜叶的做法步骤

步骤1/6

新鲜的芹菜叶
步骤2/6

将芹菜叶洗净
步骤3/6

锅中水烧开，焯芹菜叶
步骤4/6

捞出放凉水中过凉
步骤5/6

芹菜叶挤干水分，放入切好的蒜末，白糖，陈醋，酱油，味精，盐，香油
步骤6/6

拌匀即可食用

小窍门

焯好的芹菜叶过凉水，可保持芹菜叶本身的绿色

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