取一碗米饭备用。
土鸡蛋打散备用。
葱花备用。
不粘炒锅注油,开小火。
倒入米饭,放适量盐,炒散至水气减少。
用锅铲把米饭聚到一起。
淋入蛋液。
用锅铲快速把蛋液和米饭划散,中小火就好。
米粒分开后放入葱花。
炒匀即可。
成品。
1、鸡蛋液中不要加黄酒去腥了,不然水分太多,炒饭口感不好,加入葱花就能有效掩盖鸡蛋的腥味;2、想要米粒更弹牙,就让白米饭在锅中多炒一会儿;3、我喜欢吃糯的米饭,所以焖米饭时水总放的多一些,换成正常水量做出的米饭来炒,效果更好。
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