这道菜是妈妈自创的,味道很棒!出门在外的我每当自己做好端盘上桌,一闻到那股香气顿时间内心充满了温暖,仿佛妈妈就在身边!
将茄子、青椒切条,稍微用盐腌一下,十分即可!
西红柿可以用不锈钢勺刮一下就很好剥皮了!去皮后切片备用。
蒜不仅可以提味儿,还可以去除茄子本身一种特别的味道!所以可以根据个人口味来增减!切片备用。
步骤4/6热锅倒油,先将青椒下锅翻炒,颜色变深之后下茄子,待茄子炒软后放入豆瓣酱翻炒出香味!
步骤5/6加入事先切好的西红柿关小火顿5—10min出汤汁!
最后放入蒜片翻炒,待出香味后可关火转盘!哈哈,开动喽!
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