金针菇清洗干净，锅里放入水，烧开之后放入金针菇煮1-2分钟捞出备用，煮金针菇的水不要扔掉。
锅中放入适量油，放入蒜末姜末炒香备用
放入一大匙黄灯笼椒炒出香味
加入金针菇的水和清水，加入1块儿鸡汤煲（如果有高汤就用高汤）煮开，开了之后，放入原浆米醋，盐，开始调味道，酸辣度根据自己的口味适当增减
最后放入肥牛片，煮熟即可，关火，把肥牛片放入碗中，放入金针菇，最后浇上汤即可
1.煮金针菇的水不要扔掉，留着，这样汤味道才浓郁
2.海南黄灯笼辣椒酱很适合制作金汤肥牛，味道很好，而且这个辣椒不上火
3.如果没有高汤就用金针菇水+水+浓汤宝就可以，如果用清水味道不会这么浓郁
4.醋，最好用零添加的原浆米醋，味道才会好
5.喜欢汤多的就多放点儿水，少的就少放点儿，酸辣程度也根据自己的口味适当增减
6.还可以加入莴笋丝，味道也不错。
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