红烧鳊鱼

步骤1/10

准备好食材。

步骤2/10

鳊鱼处理好之后，两面改一下刀，抹点盐腌制约10分钟。

步骤3/10

切好姜葱蒜，红椒和青椒。

步骤4/10

热锅冷油，下鱼煎制。晃动锅，鱼不粘即可翻面。

步骤5/10

煎至两面微黄。

步骤6/10

把鱼装出，炒香姜葱蒜，加入豆瓣酱，炒香。

步骤7/10

加入鱼、适量清水，老抽1汤匙、生抽1汤匙、陈醋1小勺、糖1小勺、盐1小勺，烧开，后转小火。

步骤8/10

小火煮约10分钟，烧的时候不停把汤淋在鱼上。也可以翻面煮。

步骤9/10

最后加入红青椒丝，收汁。

步骤10/10

装碟。