牛里脊买回泡尽血水,切手掌大小肉排,厚度2厘米。用松肉锤把肉质敲松。
生抽,盐,料酒,生粉,黑胡椒粉调成汁,把牛排逐个蘸匀,放到冰箱。时间半小时就可以了,我是第二天吃,所以放的时间较长,味道都进了肉里。吃时可以不用配酱了。
放油,小火慢煎,看到变色后,每面再煎十来秒就好。
最后装盘,孩子做的点缀。肉质很嫩,感觉比买来的半成品口感更好。
煎牛排时 必须掌握好火候,不用煎太熟, 必须掌握好火候,不用煎太熟,7分足 生
虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久,但却因为到店铺陈设之前,已经完全熟成,而可
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