香辣蟹

步骤1/10

螃蟹捆绑好,上锅蒸二十分钟

步骤2/10

用手剥开,去掉毛和鳃

步骤3/10

准备好香料

步骤4/10

生姜、蒜切碎

步骤5/10

起锅,锅热放油,油要多放,是平时炒菜的二倍

步骤6/10

油热,放姜蒜碎、干辣椒、八角、桂皮、花椒一同翻炒出香味

步骤7/10

倒入螃蟹继续翻炒,调入三勺料酒、二勺生抽、一勺香醋、一勺糖、一勺老抽、一勺麻辣酱、适量胡椒粉、适量盐翻炒二分钟（盐先不要放多了，淡了再加）

步骤8/10

加适量水,焖煮入味

步骤9/10

煮至汤汁浓稠即可。汤不能烧干,有点汤汁更好吃。

步骤10/10

装盘,撒些葱花（或白芝麻）即可上桌享用！