又到了螃蟹季节,体质寒凉的人和孕妇也不方便吃。用胡萝卜和土豆这种普普通通的材料,也能做出好像大闸蟹一样的味道啦? 我先生是极度怕吃海鲜的人,回家在不知情的情况下吃了几口,露出惊恐的表情问我:这菜是不是有螃蟹???告诉他实情他居然不信,非说我做海鲜骗他吃。看起来貌不惊人,但味道就是螃蟹味儿,做法也很简单。
将土豆胡萝卜蒸熟,放凉去皮
胡萝卜土豆压成泥,不用太碎,有颗粒感即可。
姜切细末,加入刚好没过姜末姜的醋,,加一小匙白糖,调味
两个鸡蛋蛋清蛋黄分离
放油,蛋白翻炒,别太老盛出备用
炒蛋黄,盛出
放油,土豆胡萝卜下锅翻炒
加入蛋白蛋黄和调味料一起翻炒,出锅前少许盐
出锅
调味是关键
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