你想吃披萨？没问题，我来给你做！自制披萨酱，改良成中式风味，更符合我们的口味，所有人都赞不绝口！
糖、酵母溶解在温热的牛奶中，使酵母活化十分钟，注意牛奶一定不能太烫。
半个打散的鸡蛋、酵母牛奶、盐、黄油慢慢加入面粉中，揉成面团（老妈常说揉好面后要做到手光、面光、盆光）。面盆盖上盖子，放在温暖的地方（38℃左右）发酵。
面团发酵到两倍大，内部出现蜂窝状，再揉揉面团排气，放入冰箱冷藏一晚（着急的小伙伴可以省掉二次发酵这个环节）。
从冰箱拿出面团，擀成圆饼铺在刷了油的披萨盘上，面饼要比披萨盘稍稍大一圈，把边缘折起来，用叉子在饼上扎些洞排气。面饼入烤箱烤五六分钟，边缘稍有上色，拿出面饼。
抹上一层自制的披萨酱。
撒上马苏里拉奶酪，越多越好，我撒的有点少。
铺上一层炒好的蔬菜，撒点披萨草。
铺上火腿和烤肉。
再撒上一层马苏里拉奶酪。蜂蜜与水1:1调成蜂蜜水，刷在边缘面饼上，这样烤出来的面饼颜色比较漂亮。
放入烤箱，180℃10分钟左右，芝士全融化了，面饼上了色就ok了。
出炉啦，趁热吃比较拉丝。
披萨酱的做法：洋葱、西红柿切丁。
炒锅内加黄油，加热融化。
加洋葱丁翻炒出香味。
倒入西红柿丁翻炒。
调入生抽、老抽、盐、鸡精、披萨草、罗勒叶、迷迭香，倒入一小碗温水，小火慢炖。
炖一会水分收干，成粘稠的酱即可。
1.面团经二次发酵更松软，面饼分两次烤口感较好。2.这个方子面粉量可以做两个9寸披萨饼皮。3.用家里普通中筋面粉，和面时加点蛋液一样可以达到高筋面粉的效果。4.奶酪一定要舍得放，越多味道越好，拉丝更明显。5.披萨酱可以根据自己喜好调味，我做的是偏中式口味的披萨酱，我一般是先提前做好披萨酱。6.披萨草、罗勒、迷迭香随自己口味加或不加。7.可以根据自己喜好加入任何蔬菜、肉类。
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