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干锅虾

在美帝特别想念武汉胖锅轩的香辣虾，于是就准备材料，找方子做啦～第一次尝试老抽放多了，味道不错，但是没有看相呢，于是又琢磨了一下，建议用鲜虾，冻过的口感会差些

Demilian21
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鲜虾尾 600克、莲藕适量、芹菜杆适量、柿子椒 1个、郫县豆瓣 1小袋、干辣椒适量、花椒适量、糖粉适量、蔬菜油适量、生抽适量、老抽适量、大蒜 3瓣、姜适量、白芝麻适量

步骤1/4鲜虾去肠子洗净，莲藕、芹菜、柿子椒切好备用，所有食材用厨房纸吸干水分
步骤2/4

锅中倒入多点蔬菜油，油温热时慢慢倒入吸干水分的虾，防止油四处飞溅，虾皮变红卷曲后捞出，待油温升高后再放入虾尾炸四十秒捞出
步骤3/4

把吸干水分的莲藕、芹菜、柿子椒一起放入锅中过油，捞出沥干油备用，也可以分开过油，我为了省事就一起过油啦～
步骤4/4

把锅中炸过菜的油倒出一部分，留适量，放入切好的蒜、姜片、花椒、干辣椒小伙炒香，再放入一袋郫县豆瓣，炒至出红油，倒入虾，放入适量生抽、老抽，炒匀后加入过油的青菜，在加入少量糖粉调味，翻炒过后加入适量白芝麻即可出锅