炸豆腐

步骤1/5

豆腐买回，切成均匀小方块，放入热盐水中浸泡一刻钟，去除豆腥味，同时能够让豆腐初步入味。

步骤2/5

中间可以打开看看，还可以酌情翻面再刷点油。

步骤3/5

炸好的豆腐块，金黄金黄，跟用油锅炸的效果一样好。

步骤4/5

热锅少许油，炸香花椒、蒜蓉、放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再加入两勺黄豆酱、一勺剁椒、少许白砂糖、少许食盐和适量清水，烧个咸香酱汁，加入鸡精和葱花。

步骤5/5

炸好的豆腐块，浇上热热的酱汁即可食用。或者直接沾着酱汁吃也不错。