步骤1/11紫薯,山药洗净去皮。
紫薯切小块或者薄片上锅蒸熟。
山药上锅蒸熟(我用的是铁棍山药,普通的更好压泥),山药和紫薯分开蒸,或者山药放在上屉,紫薯在下屉,山药不要染上紫色。
紫薯和山药分别用勺子压成泥,越细越好。紫薯泥加入适量白糖、蜂蜜、糯米粉,用温水或牛奶揉成团(紫薯泥做馅儿,糯米粉少放就好)。
山药泥加入100g糯米粉,适量白糖,用温水揉成不沾手的面团。
模子中抹好糯米粉防止粘粘。我用的是蛋挞模子,家里有月饼之类的模子更好。
手上抹层糯米粉,取一小块山药面团,揉圆压扁,中间放一大勺紫薯泥。
封口揉成圆球状。
放入模具,压平后取出。
上锅,水开后中火蒸10分钟(盘子中抹油)。
出锅~爱吃甜的朋友可以浇上桂花酱~美味软糯的紫薯山药糕完成~
蒸的时候在盘子上抹点黄油,不会粘在盘子上面,别的油也的~喜欢奶味的朋友就可以用牛奶揉面~爱吃甜的最后可以在紫薯山药糕上浇上桂花酱~
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