先把茭白剥去外衣,洗干净
把茭白抱去表皮,切成均匀的骨牌形状
再把广东腊肉去皮后涮水洗一下,再蒸熟后待用
把晾干的腊肉用刀切成大小一样的薄片
把辅料的东西切成姜丝、葱花、红椒圈
茭白和腊肉交错排放好,加入姜丝、生油
把蒸汽烤箱调至纯蒸汽八分钟,放入材料
时间到了用白布轻取出蒸好的茭白
蒸好茭白放入红椒圈,加入酱油少许即可
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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