6寸巧克力乳酪蛋糕

步骤1/9

将100g消化饼干用擀面杖碾碎，加入黄油，搅拌均匀

步骤2/9

倒入6寸模具中，用勺子压平

步骤3/9

奶油奶酪室温软化，坐在有热水的盆中，用打蛋器搅拌顺滑

步骤4/9

加入白砂糖，继续搅拌均匀

步骤5/9

分两次加入鸡蛋，搅拌均匀

步骤6/9

将装有奶油奶酪混合物的容器从热水中拿出，倒入淡奶油搅拌均匀

步骤7/9

用锡纸包裹住蛋糕模的底部，最好包两层，放入烤盘，注入热水，预热烤箱160℃，中层，上下火，160℃55分钟，170℃5分钟，再闷8分钟即可

步骤8/9

将黄油，淡奶油，巧克力，隔水加热融化，搅拌均匀。乘巧克力溶液温热时倒入烤好的乳酪蛋糕上【必须是温热，不能太烫】，抹平。

步骤9/9

放入冰箱4小时即可。