红油是家里必备的材料。特别是夏天快到了，做凉拌菜都需要它。
红辣椒：含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
准备原材料红辣椒、花椒粒、黑胡椒粒。
把红辣椒、花椒粒、黑胡椒粒用料理机打成碎末，然后用热水浸泡成辣椒水。水没过辣椒沫即可。
锅中放色拉油，要多。烧至3成热时倒入辣椒水。慢慢熬煮。
红油熬到8成熟时放入白芝麻，继续熬煮出香味，大概15——20分钟即可。
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