自制红油扯面

步骤1/12

面粉 一边倒入水 一边用筷子搅拌

步骤2/12

然后用手揉4、5分钟 成光滑的面团 自然发酵20分钟

步骤3/12

做红油：5g辣椒粉 加1、2的五香粉放入碗里 锅里烧油 油温7、8成热的时候（等到冒烟就过于热了） 把油一勺一勺倒进碗里 边到边搅拌均匀……辣椒油做好 备用

步骤4/12

面团醒好以后 再揉搓2分钟（这个时候可以烧水了） 然后切成几段 方便上手操作～

步骤5/12

等水开以后转中火 面已经比较柔软有韧劲了 然后就一直往长的拉 然后再左右匀一下力气 拉宽一点 扯成比较大的面皮 然后迅速放入锅里

步骤6/12

依次把所有面拉扯到开水锅里 盖盖 小火焖煮3分钟左右

步骤7/12

调个酱汁：主要是盐和生抽 再加一丢丢老抽和陈醋、小葱 再两勺开水 匀开调料～

步骤8/12

把煮熟的面夹进碗里 浇上辣椒油！??????

步骤9/12

成品 拌均匀调料……哎哟喂 太好吃啦！????????

步骤10/12

成品 可以自行搭配一些绿色蔬菜 或者花生什么的 都可以～

步骤11/12

成品 来来来～扯面吃起来！????????????

步骤12/12

成品 红油的红亮 看着好有食欲！