电饼铛-烤制蛋挞的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

第一次做蛋挞，用飞饼做的蛋挞皮，没有烤箱，用的还是电饼铛来烤制的，我也真的是很牛瓣啊。虽然卖相是不如烤箱的好，但是味道很赞！

步骤1/13

飞饼皮两张室温解冻。
步骤2/13

稍微软化后，各撕去两张饼一面的塑料纸，并叠放在一起。
步骤3/13

隔着塑料纸擀成长方形，从一头卷起，放入冰箱冷藏15分钟以上。
步骤4/13冷藏过程中制作蛋挞液。将40g牛奶与、50g左右淡奶油、15g白砂糖及两勺炼乳混合在一起，放在锅上稍微加热，无需煮沸，待凉。
步骤5/13

将冷藏好的飞饼皮取出，切成12段大小相等的小剂子。
步骤6/13

每两个叠在一起，就着锡纸托的形状按压成中间薄四周厚的样子，注意蛋挞皮要高于锡纸托。继续放入冰箱冷藏15分钟一起。
步骤7/13此时蛋挞液也已经凉了，打入一个蛋黄，搅拌均匀。
步骤8/13预热电饼铛。
步骤9/13

预热过程中将冷藏好的挞皮取出，倒入蛋挞液，8分满即可，太满会溢出。
步骤10/13

OK！接下来就交给电饼铛啦，下盘加热，别忘了盖上盖子，炒菜用的那种弧型的，这样就不会压到蛋挞了。
步骤11/13

电饼铛工作中。香味一阵阵啊！
步骤12/13

20分钟后断电开盖，用余温加热一会儿。
步骤13/13

啦啦啦！开吃啦！

制作蛋挞皮有两个冷藏过程，千万不可省略，不然做出的蛋挞会回缩。还有在擀皮的时候最好不要把塑料纸全部撕掉，因为饼皮会特别特别黏，当然，也可以先铺一层面粉再弄。蛋挞液的制作可根据自己口味来定，按照我的比例的话奶味很足，不放糖也可以，不过最好放一点啦。最后一点，如果是要早上吃的话，建议是晚上先把蛋挞皮制作好，早上只需要做蛋挞液和烤蛋挞的时间就可以了。