冰糖肘子

步骤1/5

锅烧干，入油，凉油时即入白糖，中火慢慢搅动熬制糖稀，待金黄色“鱼眼泡泡”在糖稀中出现时，入烫水汆烫过的肘子，翻炒，均匀上糖色

步骤2/5

入水两三碗，依次放入盐、鸡精、老抽、生抽、八角、桂皮、十三香、葱段、姜片、冰糖，料酒，汤烧开，大火煮，期间反复翻动，烧二十分钟

步骤3/5

肘子连汤入高压锅

步骤4/5

我家用电高压锅，开始压煮

步骤5/5

压了一个小时，完工～