一天在公司餐厅吃了萝卜牛腩,味道很棒,有点番茄味,却不抢风头,萝卜甘甜,肉辛香,微微的辣。连汤汁都很好吃。之前吃的番茄牛腩,太腻,单萝卜又太淡。所以这个菜让我回味无穷,于是当天就买了食材,第二天一大早开动。尽管不及餐厅的味道,但成果还是非常不错的!
牛腩放入凉水中,加入一小把花椒,姜片,葱段,香叶等。泡至少一小时,可去腥味。我泡了一晚上,第二天肉都是香料味没有任何腥味
放少许油,把番茄炒 成酱。盛出待用
焯过的肉上锅炒,加入冰糖,酱油,盐少许
加入炒好的番茄酱,花椒,八角,香叶,肉寇等香料,姜,葱。加足够的水
加入少许韩国辣椒酱,适量酱油
切好白萝卜,胡萝卜。
彩椒少许
把所有食材倒入压力电饭煲
用牛羊肉模式,默认是30分钟。就等它自动完成啦
1,牛腩提前用花椒水和姜片浸泡至少一个小时,去腥。2,番茄炒成酱用,肉能更快吸收味道。3,辣椒一定注意,不要放太多,辣味太浓会影响汤的口感
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