茄盒子,口感软糯,味道鲜香,非常适合牙口不好的孩子和老人食用。
原料。
碗里放入猪肉末,盐,料酒,胡椒粉,葱末,姜末,少许白菜碎。分次倒入花椒水搅打上劲。
茄子去皮切成连刀片,要切的薄一点,便于成熟,抹少许面粉。
把肉末填入茄盒中。
开口处也抹上面粉封口。
依次做好所有的茄团。
面粉里放入鸡蛋,盐,不要加水,拌匀。茄团挂糊。
中火下锅,小火炸至金黄即可。
成品。
茄子去皮切成连刀片,要切的薄一点,肉馅不要填太多,便于成熟。切好的茄子片抹面粉是为了让肉末和茄子很好的粘合,炸的时候就不会露馅啦。
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