焦溜肉段

步骤1/5

将原料准备好洗净。

步骤2/5青椒切块，洋葱切块，胡萝卜切象眼片，将肉片成厚片切条在改刀切成段放入盆里。

步骤3/5肉段用盐，味素，糖，料酒搅拌下，使味道融入肉里。在用水淀粉给它挂上糊，要适量。

步骤4/5油锅倒入色拉油烧六七成热，放入肉段炸三遍。（第一遍定型，第二遍炸熟，第三遍炸酥。）

步骤5/5锅里少留底油，放入洋葱，青椒，胡萝卜翻炒片刻。少许水放老抽调色，之后放入肉段翻炒片刻出锅装盘。