茶香卤牛肉

牛腱 800克、 大蒜 4-6个、 柠檬 1片、 八角 2-4个、 香叶 4-6片、 小茴香 半汤匙、 桂皮 1块、 乌龙茶包 2个、 花椒 20粒左右、 红糖 适量、 老抽 1汤匙、 白兰地（其他酒亦可） 1汤匙、 生抽 4汤匙、 蘸料碟：花椒油 1汤匙、 辣椒油 半汤匙、 味极鲜 1汤匙