银耳泡发后，开水里汆烫2-4分钟后，捞起沥干水分，晾凉备用。
蒜瓣加少许盐，鸡精或味精。捣成蒜泥。
蒜泥里加适量陈醋，少许香油。与汆烫后的银耳拌匀。放凉或冷藏后食用，脆脆的，口感好极了！开吃吧！
如果想要菜品颜色更好看，陈醋可以改为白醋。但个人感觉陈醋口感更好。
这里还有一种常见银耳，见下图右边，从耳片到耳基通体色黄，这种银耳一般是下雨或受潮
银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。由于银耳
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