海鲜披萨

步骤1/19

将酵母与水混合均匀，倒入高筋面粉中用筷子搅拌均匀，加入盐、橄榄油揉成团，然后在面板上继续揉约20分钟至面筋伸展成光滑的面团，放回面盆中，盖上保鲜膜发酵至2倍大；

步骤2/19

等待面团发酵的同时，制作披萨酱，这是原料。

步骤3/19

炒锅置火上，倒入橄榄油，下洋葱粒煸炒至香；

步骤4/19

将打碎的番茄汁倒入锅中熬至浓稠；

步骤5/19

加入少许盐、番茄沙司、罗勒碎、欧芹碎、黑胡椒碎继续熬出香味；

步骤6/19

熬好了酱关火晾凉；

步骤7/19

面团也发好了，在面板上揉至排气，再分成两个均匀的面团，揉成圆球，盖上保鲜膜地次发酵约20分钟；

步骤8/19

这时处理馅料：将虾仁，墨鱼仔、雪蟹腿、蘑菇、青豆洗净改刀后焯熟；

步骤9/19

辣椒切圈，洋葱切丝；

步骤10/19

马苏里拉奶酪切丝；

步骤11/19

面饼二次发酵完成，取出擀成薄饼，用叉子在面饼上扎出均匀的小洞；

步骤12/19

将擀好的面饼放入锅中，用手压压整形，尽量与锅底同样大小；

步骤13/19

刷上披萨酱，洒一层奶酪丝；

步骤14/19

将备好的馅料铺好——好多料，堆得老高！

步骤15/19

再涂一层披萨酱，洒上碎奶酪；

步骤16/19

再洒一层奶酪丝在最上面，饼边薄薄地刷上全蛋液，盖上锅盖，插上插头，设定至3档开烤；

步骤17/19

烤制当中，不时将锅端起轻轻摇动下——不粘锅功能很贴心，面饼能够在锅内轻松滑动，完全不粘底，不时摇动可以防止巴底糊锅，确保饼的质量；

步骤18/19

约20分钟，熟了！面上的奶酪因为没有明火，所以没有焦黄的点，这是与烤箱相比略显美中不足的地方，但对于家中没有烤箱的童鞋而言，这绝对是最佳替代品。

步骤19/19

可以非常轻松地将披萨取出放到圆盘里切块，面饼焦香松软适度，虾仁等料口感十足，十分过瘾！但拍照时手忙脚乱地没能抓到芝士拉丝的瞬间，十分沮丧!