茄子海鲜披萨

牛奶温热，放入酵母拌匀静置成酵母液，把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团；

再加黄油揉至扩展，放在温暖的地方发酵至两倍大；

面团发酵好后，取出排气滚圆，再放到保鲜袋里，放入冰箱冷藏1小时,取出回温；

面团回至室温后，放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼；

茄子切片后，放入平底锅中少许油煎熟；

虾仁和鱿鱼也煎熟备用；

把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上，让面皮四周高于中央，用叉子在饼坯上叉一些孔，抹上一层番茄沙司；

先撒上一层奶酪，依次放上上青椒圈,摆上虾仁、鱿鱼和茄子片，

最后再撒上一层奶酪；

在饼皮外围一圈刷一层蛋液，放入预热180度的烤箱中层烤20分钟。