材料全家福。
冰皮月饼粉过筛。
加入155ml凉开水揉到光滑Q弹状态,加入40ml白油或色拉油(不喜欢油多可以少加,但是后面就会很粘不好造型)。面团揉好静置1小时以上(冷藏静置更好)。
趁面团静置时,先把糯米粉炒熟(炒到糯米粉有点发黄色,就可以);然后把馅料分好,揉成团。(我买的材料,一种口味是100g,平均分四份,400g的分了16个。
面团醒好,等量分成想要的大小,(想调颜色这里就加带颜色的粉或者汁)包上分好的馅料,在熟糯米粉里滚一圈,用月饼模具压出月饼的样子(我用的是50g的模具)。
完成啦,包好包装冷藏起来,想保存久一点就放冷冻,吃前拿出缓一下。
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