选择三成肥七成瘦的猪肉,加入一个蛋清向同一个方向搅拌。
加入肉联拌料,可适量加入白糖提味,加入少量清水(半杯200ml),顺着同一方向搅拌上劲。
用虎口挤肉丸,或者手里蘸水用勺取一块肉馅放入手中揉搓成丸。放入七成热油锅。
炸至肉丸飘起1分钟左右,金黄色即可。
成品肉丸,喜欢番茄酱可以在馅中少放盐,炸熟后蘸着吃。
四喜丸子俗称红烧狮子头,是中国逢年过节常吃的一道菜,有肥有瘦的肉红润油亮,配上
金陵丸子,富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养物质,具有滋肝阴、补
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