草莓慕斯蛋糕

步骤1/12

提前准备烤好一个8寸的基础戚风（稍后会放出我用的戚风方子）

步骤2/12

草莓用盐水浸泡十分钟，然后洗净！把一些外相不好的挑出200克，用搅拌机打碎备用！

步骤3/12

将戚风切成两个片，不要太厚！用刀子将切去蛋糕周围宽0.5厘米的边去，放在下边的蛋糕要比上边的直径要长！

步骤4/12

将草莓切片围边，草莓片紧贴模具，与蛋糕之间留有空隙，方便后面奶油的导入！

步骤5/12

将奶油打发至6成，冷藏备用，放入奶油融化水油分离！

步骤6/12

将打好的草莓汁加入砂糖加热，至砂糖融化，加入隔水融化的白巧克力，和用热水化开的鱼胶粉搅拌均匀，微凉后加入草莓酸奶！（鱼胶粉不易化开，最好用筛子过一遍，不影响口感！要不吃起来会很惊喜的）

步骤7/12

将上一步做好的草莓汁与奶油充分混合，倒入已经准备好的模具中，我在中间加了一层草莓夹心！

步骤8/12

加上第二层面包，在倒入奶油，这里我的面包有点厚，第一层奶油倒的有点厚，所以上面是圆形的，不平！大家在做的时候一定要注意哦！

步骤9/12

1个小时以后再在上面做了点造型！将QQ糖隔水加热，加入草莓汁（我用的是如梦的，颜色比较好）放微凉，倒在蛋糕上！

步骤10/12

侧身照

步骤11/12

俯瞰！！

步骤12/12

由内而外的美！