莲蓉月饼

步骤1/8

莲子去芯，提前用水泡几个小时！然后放进高压锅加少量水，没过莲子再多一点即可！因为我用高压锅炖比较省时省力所以只泡了一个小时！

步骤2/8

煮好的莲子滤干水，放入不粘锅加入黄油和白糖，拌匀，然后小火翻炒，用锅铲压细，炒至水分差不多挥发完！能看得出已经成为了莲蓉馅！不要太湿，太湿不成形，不好包哦！

步骤3/8

莲蓉馅搞定！放凉！

步骤4/8

转换糖浆里加入枧水，玉米油拌匀，倒入奶粉面粉！揉成面团，揉好后醒1个小时！醒好后分团，我的是50G的模具，所以面皮20，馅料30，（面皮虽然越薄越好，但是第一次做保险起见多加点面皮，以免包不进馅料！如果技术好的可以10、40的分）我做了三种馅料，绿豆、红豆、莲蓉！

步骤5/8

压扁面皮，包入馅料，收好口，模具里洒点面粉防粘！

步骤6/8

做好的月饼表面撒上水！放入预热好200度的烤箱里！考5分钟！

步骤7/8

烤五分钟后刷上蛋液继续烤20分钟！

步骤8/8

烤好后会有点硬，需要回油，所以放置一段时间再吃哦！