今年的蛋饺,家里是用荠菜肉馅做的。。呵呵,不象以前全是肉的。。
还有一把主要工具,铁制的勺子
首先,将盐、鸡蛋调匀,搅拌好放在旁边备用
鸡蛋10只,打碎、搅匀
勺子里面放的就是肥肉了,用肥肉把勺子擦一遍,这样勺子上有了油,一会放蛋液做蛋皮的,就不会粘勺子了
舀一勺蛋液放入勺子,迅速的转勺子,让蛋液饱满整个勺子,这样蛋皮的就可以了
把搅好的肉馅放在蛋皮中间
看蛋皮周围有点干的时候,用筷子翘起一边蛋皮,闭合蛋饺,就可以了。
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