青椒去籽切丝，鸡蛋放入盐打散，葱姜切末.。青椒尽量选择带有辣味的，菜椒做这个菜不好吃
热锅热油放入葱姜煸出香味，倒入青椒，翻炒几下从锅的四周倒入打散的鸡蛋液
中火煎至鸡蛋凝固，翻面也煎至鸡蛋金黄稍老的颜色。
装盘！
这个菜用的油和盐都比平常多一些才好吃
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆
青椒富含维生素c，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长
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