再不用担心八寸戚风做不好吃 改良版 cupcake

步骤1/11

将10g的细砂糖与牛奶大致混合搅拌一会儿

步骤2/11

倒入玉米油，搅拌均匀至类似糊状

步骤3/11

低筋粉过筛至糊中，翻拌均匀后加入10g水进行再次翻拌

步骤4/11

从冰箱取出已过秤好的鸡蛋进行蛋清蛋黄的分离，个人觉得用敲开的两半蛋壳更容易操作

步骤5/11

蛋黄打散后加入刚刚准备好的糊中，再次翻拌均匀

步骤6/11

（打蛋白前可170度预热烤箱，因为我打得比较快）蛋白加入几滴柠檬汁后，分三次加糖，打到大鱼眼泡加第一次，打至小鱼眼泡加第二次，打至看不到鱼眼泡时加第三次，直到打至干性发泡！看别人的经验之说，如何更快地将蛋白打发，尝试了下，只用了低档的，真心一会儿就搞定。方法如下：左半圈右半圈，顺时针来两圈，屡试不爽啊！

步骤7/11

一样滴，挖三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀（我发现这四个字真好用）！

步骤8/11

将翻拌好的蛋黄糊加入剩余蛋白中，一样地，从下往上翻拌！

步骤9/11

将翻拌均匀的糊糊装入裱花袋后，挤入硬纸杯中，大概8分满！如果有要加杏仁腰果碎的，可直接加入糊中翻拌，或是撒糊上（要脆点的话，估计也比较上火吧！），自由发挥啊！本人是在装杯后加的葡萄干

步骤10/11

放入预热好的烤箱中170度20分钟搞定！

步骤11/11

亲们可以在放进烤箱前加自己喜欢的干果类，比如葡萄干，蔓越梅干，杏仁或是腰果！或是压碎了搅进糊里再装杯啊！