苏式鲜肉月饼

步骤1/21

将所需材料准备好，馅料材料全部放入剁碎的猪肉中。

步骤2/21

将猪肉馅料搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制备用。

步骤3/21

水油皮的面粉、糖、盐拌匀。

步骤4/21

拌匀的水油皮面粉加入水拌匀成团。

步骤5/21

加入黄油，按揉至黄油彻底被面团吸收。

步骤6/21

揉好的水油皮盖上保鲜膜松弛30分钟。

步骤7/21

油皮的面粉跟色拉油放在一起。

步骤8/21

揉成团，盖上保鲜膜，松弛30分钟。

步骤9/21

松弛好的水油皮和油皮均匀分成8等份，水油皮大概每个23g，油皮大概每个17g。

步骤10/21

取一块水油皮擀成圆片，放入一个油皮。

步骤11/21

包裹起来，收口朝下备用。

步骤12/21

把包好面团擀成牛舌状。

步骤13/21

由一端向另一端卷起来，收口朝上，所有的都做好后，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

步骤14/21

松弛好的面团，取出擀成牛舌状，尽量擀的有薄又长。

步骤15/21

由一端向另一端卷起来，所有的都做好后，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

步骤16/21

松弛好的面团，竖着压成片，擀成圆片。

步骤17/21

包入肉馅，包起来。

步骤18/21

收口向下，轻轻按压一下即可。

步骤19/21

所有的都包好馅后，放在垫有油纸的烤盘上，刷一层全蛋液，撒点芝麻。

步骤20/21

烤箱150度预热10分钟，月饼放入烤箱中层以上下火150度烤30分钟。

步骤21/21

烤到月饼面变成金黄色，有浓浓的肉香味就可以出炉了！