茄子洋葱洗净,茄子滚刀块儿,洋葱切片,准备好火腿片;
步骤2/7大蒜拍碎,干红辣椒掰断,小葱切末;
步骤3/7热锅倒油,放入茄子翻炒几下,挪到一边,下大蒜花椒干辣椒翻炒爆出香味;
步骤4/7入两勺豆瓣酱翻炒,使茄子裹上豆瓣酱;
步骤5/7加水,入洋葱火腿片,水没到所有食材2/3;
步骤6/7盖上盖子焖,过差不多7or8mins,放盐+鸡精(盐少点或者可以不放,豆瓣酱本身就有咸味);
步骤7/7汤汁差不多收到浓稠的时候,开盖撒上小葱出锅。
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