三色蒸蛋

步骤1/8

原料图。

步骤2/8

皮蛋，灰包蛋，咸蛋黄切粒备用，鸡蛋蛋清蛋黄分开，姜磨泥滤汁。准备好一个不沾的容器，刷一层油。盐，姜汁分两份分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀。

步骤3/8

三种蛋粒铺在容器下面。

步骤4/8

蛋清倒进去，盖上保鲜膜戳上均匀小洞。

步骤5/8

放入蒸锅，开水上锅蒸10分钟。拿出来。

步骤6/8

蛋黄倒在上面。包上保鲜膜，蒸15分钟即可。

步骤7/8

拿出来切块装盘，用香葱装饰即可。

步骤8/8

摆盘随便，可以直接切片摆盘，也可以这样切菱形块。