三色蒸蛋

步骤1/6

原料图。

步骤2/6

皮蛋、灰包蛋，咸蛋黄切粒备用，鸡蛋蛋清蛋黄分开，姜磨泥滤汁，准备好一个不沾的容器，刷一层油，盐、姜汁分两份，分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀。

步骤3/6

三种蛋粒铺在容器下面，蛋清倒进去，盖上保鲜膜戳上均匀小洞。

步骤4/6

放入蒸锅，开水上锅蒸10分钟，拿出来。

步骤5/6

蛋黄倒在上面，包上保鲜膜，蒸15分钟即可。

步骤6/6

拿出来切块装盘，用香葱装饰即可。