简单快手美味--宫保虾仁

步骤1/3虾去头、尾、壳，放少许盐、一勺料酒、一枚鸡蛋清，手抓匀静置10分钟入味。

步骤2/3开火，锅里放一勺花生油、一咖啡勺花椒油。油面微动，关小火放干辣椒段、姜丝，出味后迅速倒入浸味虾仁滑油。

步骤3/3

虾卷出锅。底油倒入白醋、糖、生抽、水淀粉、水量水调成的汤汁，翻炒，倒入虾仁花生仁，每个挂汁关火，上菜。