步骤1/3茄子切细条,洋葱切细条,辣椒切圈儿,西红柿切小块儿。葱姜蒜备好。
步骤2/3倒油,大概是平时炒菜的一倍半到两倍。热锅冷油下辅料、辣椒和葱头,翻炒半分钟。
步骤3/3放入茄子,翻炒,盖盖子焖半分钟,直到茄子开始变软。放入西红柿,翻炒,稍微焖一小会儿,基本熟时放盐适量,翻炒,出锅。
不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用,因此,烹调时应
抗衰老茄子含有维生素e,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不
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