香香甜甜的奶黄馅

步骤1/12

黄油稍微加热软化,待黄油融化后搅至顺滑

步骤2/12

加入白砂糖,不要一下子倒进去,分3次左右,搅拌均匀再倒

步骤3/12

用另一只碗打好两个鸡蛋

步骤4/12

分3次加入蛋液,边倒边搅拌,搅至均匀

步骤5/12

加入牛奶,搅拌均匀

步骤6/12

所有的粉类混合,过筛加入蛋液牛奶混合物中,一点一点加进去,搅拌均匀再加,目的是要令面糊没有粉块

步骤7/12

隔水蒸25分钟,每过一两分钟就用刮刀把粘在碗底的刮起来,我刮的比较勤,过十几秒就刮一次

步骤8/12

蒸好了

步骤9/12

放置几分钟后放进保鲜袋里,带上比较厚的手套捏成团

步骤10/12

将奶黄馅转移到保鲜盒里,待变温之后放入冰箱冷藏一两个小时即可

步骤11/12

可以用来做冰皮月饼和雪丽糍的馅料

步骤12/12

软绵绵,甜甜香