自制奶黄馅做奶黄包

步骤1/12

先做奶黄馅：鸡蛋用手动打蛋器打散（打散后我过筛过）-加入融化的黄油-加糖-加牛奶-加面粉（面粉我过筛了）和吉士粉，面粉加入后要快速搅拌，让面粉尽快融入液体中。

步骤2/12

然后让入一锅开水中隔水开始蒸，最好再加入一满勺炼乳。

步骤3/12

一边加热一边搅拌，液体会慢慢变稠。

步骤4/12

大约20分钟的样子变很稠了，再加热几分钟。

步骤5/12

最好整好成团就可以关火了。

步骤6/12

冷却后放在冰箱冷藏一小时以上，用之前就可以拿出来回温一下做包子了。

步骤7/12

做面团用的面粉，牛奶和酵母混合开始和面。

步骤8/12

和好的面团入烤箱发酵档发酵40分钟。

步骤9/12

发好后排期整形，分成14份（根据自己喜好的包子大小来分份数）。

步骤10/12

擀成圆形，不用擀得很薄。

步骤11/12

放馅进去收口后底部朝下放在蒸屉上，发酵20分钟。

步骤12/12

大火蒸15分钟后关火，闷三分钟以上再揭盖。