藕切丁,备用。
肉切丁,备用。
肉剁成泥。
待用。
切好的藕丁。
藕丁放在肉泥上。
虾米浸泡之后放在藕丁上。
和肉一起剁。
加入蚝油、鸡蛋、不停的摔打成粘性,加入适量的干淀粉拌匀。
放入葱花。
用手的虎口挤成丸子,勺子顺势钥出来,放在有橄榄油的平底煎锅中。
小火慢煎,正反面煎透,香酥即可。最后装盘后撒入黑胡椒碎、干辣椒盐碎。
将处理好的鲫鱼与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升,大火煮沸后改为小火煮约
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