白芸豆馅的广式月饼

步骤1/11

大白芸豆泡水一个晚上，去皮，放电饭锅里煮大约半个小时，至其软烂，将其捣碎成泥

步骤2/11

将普通面粉放到锅里炒，至微黄，即是熟面粉

步骤3/11白芸豆泥加入糖与其搅拌，放入炒锅

步骤4/11

油要分次加入，直到被完全吸收再加入，馅料要炒得足够干，成团放凉备用

步骤5/11

转化糖浆加枧水搅拌均匀，再加玉米油拌匀，筛入中筋面粉，先用刮刀切拌至无干粉，再用手搓成团

步骤6/11

盖上保鲜膜松驰30分钟

步骤7/11

把馅分成30克一个圆球，饼皮分成20克一个圆球，饼皮要用保鲜膜盖上，这样不容易被风干

步骤8/11

包的时个，先把饼皮用手按扁，馅放中间，用虎口收口，收口放下面，用月饼模压花，放入烤盘

步骤9/11

烤箱预热190度，上下火，入烤箱前喷水，适量不益多，这次我只均匀地喷了一遍，烤5分钟取出刷蛋黄液

步骤10/11

再放入烤箱，180度，上下火烤16分钟

步骤11/11

出炉放置1-2天回油，即可食用。