凉拌双色素面

步骤1/18

胡萝卜洗净切小块，加少量水，榨汁

步骤2/18

滤过的胡萝卜汁

步骤3/18

面粉加少许盐，加胡萝卜汁，揉成团

步骤4/18

揉成团，用湿抹布，盖上醒30分钟

步骤5/18

同样的步骤，揉出菠菜汁团，也醒发30分钟

步骤6/18

揉好团，用擀面杖均匀擀成面片

步骤7/18

切成丝，宽、窄、厚度根据自己的喜爱来

步骤8/18

水开后，加少许盐，放入面条熟后捞出，过凉水备用

步骤9/18

准备好黄瓜丝、大蒜末、西红柿

步骤10/18

加入特制辣酱、生抽、少许盐、黄瓜丝、大蒜末、西红柿，拌匀即可

步骤11/18

现在做辣椒酱部分：花生洗净，油入锅，马上放入花生（冷油下花生粒），小火慢慢炸，边炸边搅拌。炸至变色就好了（最好是边炸边尝）

步骤12/18

锅内放入瓜子仁（无需放油）稍微煸一下，买的是即食的，但是感觉不够脆

步骤13/18

花生、瓜子仁、熟白芝麻一起倒入干磨机里

步骤14/18

不需要磨得太细，放在容器加擀面杖或者其他比较硬的，捣碎也可以

步骤15/18

倒出备用

步骤16/18

碗内倒入辣椒粉 （加入一点水 让辣椒粉有点湿气，免得热油一下去就烧焦了）淋上热油，拌匀

步骤17/18

加入磨好的花生瓜子仁，白芝麻，拌匀

步骤18/18

再一次淋上热油，这下就可以闻到超级超级香的辣酱了