步骤1/8水加奶粉混合,全部材料(除了油)倒入面包桶,揉面程序15分钟,中途看面团成圆情况加油,大概6、7分钟左右后吧
(要是手工揉面就按自个平时整面包程序加油吧,博主初级生懒人一个,我整这款面包对薄膜面筋不是很要求所以就没完全手工揉面)
步骤2/8面包机揉面程序停止后,取出手工揉个7、8分钟左右,让油充分吸收混合,面团也更柔些??
昨天整时感觉面筋有些些干易断,估计是水少了点,好像也没啥影响
步骤3/8团圆放碗盖保鲜膜发酵至2、2.5倍
发酵后取出分两份,擀扁排气整型,擀成橄榄状,这里我不像平时一样从尖面卷起,是从两侧宽面卷起合口,滚溜溜搁盘里二次发酵个大概3、40分钟吧,反正觉得够大差不多就行了= =
在面包表面喷水,筛适量低粉,美观嘛,再斜切口子。
斜切应该是往面包里斜切吧??我理解成在表面斜切了- -切得也不够深,烤好后都没开裂
步骤5/8烤箱预热,入烤箱230度30分钟,中下层(我是42L的烤箱),烤至20分钟时转至中层烤,为了上色- -温度要是觉得高了看情况调为200度吧
这是刚出炉的时候,硬邦邦,别切哦,要等凉
我是为了早餐弄的搁了一晚后是这样子
切面棒棒吧,哈哈
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