香辣鸡翅尖

步骤1/8

锅中放入适量冷水，然后倒入6大匙米酒，放入洗干净的鸡翅，开火祛除鸡翅尖的多余血水，让米酒的味道进入鸡翅尖，可以更好的祛除腥味。

步骤2/8

过完水的鸡翅冲洗干净，控干水分备用。

步骤3/8

姜片，葱段，大蒜，香叶，花椒，麻椒，新鲜辣椒切成段都放在碗里备用，干辣椒掰成两半备用

步骤4/8

土豆去皮切成小长条，放在冷水里备用，以免土豆氧化变黑。

步骤5/8

锅中放入适量橄榄油，油稍微热一下放入葱，姜，蒜，辣椒等香料炒出香味。

步骤6/8

香味出来之后放入土豆条翻炒一下。

步骤7/8

放入处理好的鸡翅尖，翻炒均匀，这时候加入老抽，生抽，砂糖，花雕酒翻炒均匀

步骤8/8

等锅开之后，盖上盖子中上火，让锅一直开着烧大概10到15分钟左右，等汤汁都均匀收干，包裹在食材上，最后加入适量盐，就可以出锅，最后出锅之后撒上香菜和小葱末装饰即可。