食材简单,制作简单,但味道绝对很香很爽口,很解馋。一大盘忍不住全都吃了。就用这道菜拌面也特棒,一下子就变成了鸡丝凉面。如果不饿就只吃这个菜解馋就行,要是饿了,煮点儿面,再放入这个菜一拌,超香。酱料用花生酱代替芝麻酱,花生酱香滑甜香,调制的料汁非常好吃,怕吃麻酱或者花生酱的也不用担心,酱汁很爽口,一点都不糊嘴,清清爽爽。鸡胸肉做不好会变得很柴不好吃,但是这道菜的鸡胸完全不柴,非常鲜香,入口细嫩。
鸡胸洗干净放入锅里,锅里放入冷水,加上一大匙花雕酒,去腥味。
鸡胸煮5到8分钟左右,然后关火盖上盖子焖之15分钟左右,取出放凉。鸡胸很嫩不会老。
花生酱一大匙先用水调成粘稠状,如图的样子
调好之后,加入两大匙生抽继续搅拌,之后放入老陈醋搅拌均匀
蒜去皮切成碎末放入调好的汁里,然后搅拌均匀,咸度不够的话再加入适量盐
最后加入香油搅拌均匀即可,调好的汁可以连续流下来,不是浓稠的。
黄瓜去皮不去皮都可以,洗净切成细,放入大碗里备用
放凉的鸡胸肉,用手撕成细丝放入碗里备用
让鸡丝入味好吃,就要把调味汁都放进去
用手抓均匀,让所有料汁充分与食材混合,这样鸡丝才好吃才入味,最后搅拌好放入冰箱冷藏一下,吃的时候撒上些红油就可以了。
1.鸡胸肉不用煮很久,水开之后,我煮了6分钟左右,然后盖上盖子焖,就开始准备料汁,大概15到20分钟拿出放凉就可以了,鸡胸肉很嫩,一点儿都不柴。
2.花生酱代替麻酱,花生酱香浓柔滑,还有甜味道,所以调味汁里不用再放糖,而且调味汁清爽不糊嘴
3.鸡胸肉一定要用手撕,这样才好吃
4.搭配黄瓜,如果不喜欢黄瓜,搭配莴笋丝也可以,但是要选择脆的颜色清爽的
5.调味汁不要浇在鸡丝上,一定要倒在鸡丝和黄瓜丝上然后用手抓均匀,让料汁充分混合到菜里,夏天放入冰箱里冷藏一下,吃的时候如果喜欢加上红油就可以了。非常好吃
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