莲藕去皮洗净,上端切到去一小段,方便装米。下端切的时候最好从连接处切,避免孔太大露米。我是切的不理想,于是找来干枸杞把大的孔堵住了。
从另一端装米,(不必装的太紧,若塞住了可以从上倒下轻轻拍打一边就掉下去了。)中间加一点碎碎的枣肉进去,装满后,用合适的枣塞住藕孔。(没有小枣的话可以找枸杞或者把枣切一块下来)为了使糯米和藕段更入味,可以用牙签扎一些小孔。
步骤3/4装好的藕放入小锅内,加入适量水大约没过藕段(加到藕断三分之二处也可)锅里加入一勺白糖,几大勺红糖。大火煮开后转小火慢炖一小时左右。
放凉后切片,香甜软糯,枣香盈齿,不失为一道餐后甜点。剩下的红糖藕汁也可以喝,夹带着糯米香,暖胃暖心。
我做的有点甜了,不喜欢吃甜的可以适量减少糖的用量。
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