桂花豆沙糯米糕

步骤1/4

准备 a. 煮莲子至熟，掰两瓣；花生等干果碾碎。b. 桂花用凉水洗两遍，把水滗净。用开水冲泡桂花至少30分钟。将桂花汁水充分溶于水中后滗在容器中待用。c. 淘米后放入桂花水（水量比蒸米饭略少些），用电饭煲蒸至熟。d. 糯米蒸熟后，趁热用筷子顺一个方向搅动，这样可以增加黏性，口感好。

步骤2/4

制作：用花生油或其他植物油均匀抹在碗内，碗底最下层撒干果粒；第二层：糯米揉成团再压扁放在碗里；第三层抹豆沙；第四层同第二层。最上面放上莲子。

步骤3/4用保鲜膜包住碗口，将碗翻过来放在平底盘上，放入冰箱冷藏至少3小时。

步骤4/4

受重力作用，吃时轻轻一磕糯米糕就从碗里出来了。